一碗野生葛粉，盛滿夏日溫情
蟬鳴把夏末的午后泡得發(fā)漲時(shí)，林夏躺在爺爺家的竹床上，看著爺爺從柜子里取出一罐包裝精致的野生葛粉。那是二月風(fēng)的葛粉，是爺爺特意托人從鎮(zhèn)上買來(lái)的，罐身上還印著簡(jiǎn)潔的圖案，透著一股質(zhì)樸的氣息。
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蟬鳴把夏末的午后泡得發(fā)漲時(shí)，林夏躺在爺爺家的竹床上，看著爺爺從柜子里取出一罐包裝精致的野生葛粉。那是二月風(fēng)的葛粉，是爺爺特意托人從鎮(zhèn)上買來(lái)的，罐身上還印著簡(jiǎn)潔的圖案，透著一股質(zhì)樸的氣息。
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雖說(shuō)現(xiàn)已立秋，但"秋老虎"的威力尚在。這段時(shí)間，不少人開(kāi)始出現(xiàn)口干舌燥、食欲不振等不適癥狀。其實(shí)，我們的祖先早就總結(jié)出了一套應(yīng)對(duì)秋燥的飲食智慧，其中野生葛根粉就是一味值得關(guān)注的時(shí)令食材。
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在現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)多元化的背景下，傳統(tǒng)食材的當(dāng)代轉(zhuǎn)化成為飲食人類學(xué)研究的重要議題。有機(jī)野生葛根粉作為兼具自然屬性與實(shí)用價(jià)值的食材，其在早餐場(chǎng)景中的應(yīng)用不僅體現(xiàn)了食材對(duì)現(xiàn)代生活節(jié)奏的適應(yīng)性，更折射出傳統(tǒng)飲食智慧與現(xiàn)代健康需求的融合機(jī)制。
查看詳情>>2024年，一場(chǎng)由職業(yè)打假人發(fā)起的葛粉行業(yè)大檢測(cè)，撕開(kāi)了這一傳統(tǒng)保健食品市場(chǎng)的遮羞布。某地被抽檢的多家企業(yè)多款產(chǎn)品被曝光摻假木薯粉，甚至個(gè)別企業(yè)被抽檢的產(chǎn)品無(wú)一符合葛粉的真實(shí)成分標(biāo)準(zhǔn)。這些產(chǎn)品以木薯粉浸泡葛根水冒充純葛粉，涉及多個(gè)等本地知名品牌，一些網(wǎng)紅產(chǎn)品也深陷其中。這場(chǎng)造假風(fēng)波不僅暴露了行業(yè)積弊，更引發(fā)公眾對(duì)食品安全監(jiān)管、企業(yè)道德與消費(fèi)者信任的深刻反思。
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